jxcaipu logo
皮蛋瘦肉粥｜日食记
14万 热度 36 收藏
香曼肥

你会做饭吗？

会。

挺厉害嘛。

可我不会做菜。

这是个笑话，不过好像很多人都是如此。后台我也看到过很多评论，说自己手拙，每次看日食记，并不一定会做，看过就当吃过了。幸好有外卖，不然无法想象日子该有多艰难：）

其实不会做菜没关系，人生有限，很多事都分优先级。但如果说做饭中有一样东西的优先级比较高高，我觉得那一定是——粥。

独自一人在外而胃口不佳日子，或是身边最亲近的人生病的日子，用一道好吃又好消化的粥来温暖胃，就像曾经家人给你做的那样。

而简单的白粥里放了皮蛋和肉末，就像换了个人格，咸香又口感丰富，再放上一个流油的咸蛋黄，一天都在美味的温暖中度过了。

时间:1-2小时
食材
里脊肉 适量
大米 适量
皮蛋 适量
咸蛋 适量
黑胡椒 适量
盐 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
姜 适量
香油 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    里脊肉碎块加适量盐、黑胡椒和料酒拌匀，放少许水淀粉至略粘稠，入冷藏室放置15分钟。
  • 步骤 2/5
    将腌制好的肉放入开水锅中煮至肉变白，捞出备用。
  • 步骤 3/5
    米淘净后浸泡半小时，米和水1：10，锅中先烧开水，下米，可加一勺油（更香）。大火煮沸后，中火煮至水呈米浆色，再小火煮至粘稠。
  • 步骤 4/5
    倒入腌制好的肉块、姜末和皮蛋，加适量盐搅拌，煮5-6分钟。
  • 步骤 5/5
    出锅前加一勺香油，撒葱花。
小贴士

可以随意搭配任何肉类。个人比較喜欢鱼片、猪肝瘦肉、海鮮等生滚粥，鲜甜可口又健康有益~

发布于 2019-01-22
197
相关菜谱
写评论