jxcaipu logo
营养美味皮蛋瘦肉粥
9.7万 热度 44 收藏
优雅

皮蛋瘦肉粥，一道经典的广式粥品，几乎无人不知无人不晓。

一碗好的皮蛋瘦肉粥，一口品下去，皮蛋Q弹、肉丝嫩滑、大米清香，香浓软滑溢于满口。在微凉的秋日早晨，喝上这么一碗美味的皮蛋瘦肉粥，实在是饱腹暖心，正所谓清粥小菜也醉人……

现在菜肉蛋品已经习惯了在京东购买，方便新鲜，不用自己跑超市费时费力，点点鼠标第二天就会有新鲜的食材送上门了。

据说这是林间散养听着音乐长大的黑山猪，试过以后果然和喂饲料长大的猪不一样，肉质格外鲜嫩，肉香扑鼻，做粥剩下了一些下次拿来做糖醋里脊肯定棒极了！

时间:10-30分钟
食材
大米 120克
里脊肉 100克
无铅皮蛋 1个
植物油 1小勺
水 1200克
姜丝 少许
料酒 1小勺
香葱 1根
白胡椒粉 1小撮
盐 适量
鸡粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取大米120克
  • 步骤 2/9
    将大米洗净后放入凉水，浸泡30分钟
  • 步骤 3/9
    这次买的是得利斯欧得莱黑山猪小里脊，得利斯的火腿是我从小就吃的品牌，这么多年依旧非常值得信赖。
  • 步骤 4/9
    保温箱冰袋全程冷链，送到家的肉还冻得很结实呢。
  • 步骤 5/9
    里脊肉洗净切片
  • 步骤 6/9
    加入料酒和1/2勺植物油，用手抓匀腌制15分钟
  • 步骤 7/9
    锅中加入1200克凉水
  • 步骤 8/9
    放入腌好的里脊肉片
  • 步骤 9/9
    煮至水沸，血沫浮起
小贴士

小贴士

1、大米和水的比例是1：10，要用好一点的大米，这样熬出的粥口感才香滑黏糯

2、熬粥时在米中加入少许油拌匀，能使米粒在短时间内煮至开花，口感更香滑

3、要等水开后再下米，水量要一次加够，不要中途加水或停火，如果非要加水只能加入沸水

4、肉一定要先焯水，看到那些血沫了吗？如果不焯水就都吃到肚子里啦

5、用去掉浮沫焯过肉的肉汤煮粥，粥会非常的香

丰盛的早餐，有了热腾腾的皮蛋瘦肉粥，当然少不了香香甜甜的包子！在京东生鲜选购食材时不经意被这款可爱的米妮造型奶黄包萌到了，果断加了一盒。早上蒸了两个，面皮很松软，奶黄馅奶香十足还不太甜，非常好吃，关键是样子太萌了，让早餐心情大好！

发布于 2018-10-08
163
相关菜谱
写评论