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实惠易学又美味的“皮蛋瘦肉粥”！
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场控男帝乘

皮蛋瘦肉粥吃过很多种，环肥燕瘦各有不同。今天做的这个版本非常简便易学，而且经济实惠，一锅足料暖心的粥造价大概在10块左右。1小块通肌3块钱，皮蛋两个3块钱。米比较贵两杯米就算4块吧。这是我家附近菜市场的价格哈，可能在某些高大上的社区更贵一些。请各位看官高抬贵手勿较真。

时间:30分钟-1小时
食材
通肌 1小块
皮蛋 2个
姜 2片切丝
五常大米 2杯
小葱 2根切葱花
盐 3茶匙
海鲜酱油 1茶匙
食用油 2茶匙
香油 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将米淘洗干净用食用油和1茶匙拌匀加水刚好淹过米量浸泡40分钟以上
  • 步骤 2/7
    将通肌用水煮透捞起
  • 步骤 3/7
    放凉后用手顺着肉的肌理撕成丝备用
  • 步骤 4/7
    皮蛋2个切成拇指大的粒、姜2片切丝备用
  • 步骤 5/7
    泡好的米放入砂锅中大火烧开后，开盖熬煮15分钟。再转中火熬煮10分钟
  • 步骤 6/7
    锅中放入姜丝、肉丝、皮蛋、放盐转小火盖上盖子再焖煮5分钟粥就好了
  • 步骤 7/7
    吃的时候在碗里淋上香油和海鲜酱油，撒上葱花
小贴士

通肌也叫腰柳哈，不是里脊肉哦。如果不懂可以问肉贩，他们都知道的。煮粥的锅最好用砂锅，一来是可以保温，也可以增加风味。如果你没有时间把肉撕成丝当然也可以用刀切哈，但口感上会有比较大的差距。

发布于 2018-06-26
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