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皮蛋瘦肉粥
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昕之Daa

在我十七岁之前的记忆里，粥只分为大米粥或是大碴粥，因为爸爸不爱喝粥也不爱吃面食，所以即便是这两样，在我家也很少吃，一日三餐，始终不变的米饭、炒菜或炖菜。　　直到上中专，吃食堂，开始每天早上喝粥，吃馒头和饼，却相当合我的味口，自己成家之后，这样的搭配就成了我家的标准早餐。　　　　为了家人的营养，粥也不再只是单纯的小米粥、大碴粥，变得丰富多样起来，挑食的儿子不爱吃青菜，竟也不爱吃肉，皮蛋瘦肉粥是少有的让他可以不皱眉头好好把青菜和肉吃下去的一款美食。　　秋末冬初，天已渐凉，煮上一锅香浓的皮蛋瘦肉粥，品尝幸福的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 100g
皮蛋 2个
里脊肉 50g
小白菜 3棵
油 适量
盐 适量
葱 1根
姜 1小块
味精 少许
香油 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需食材
  • 步骤 2/9
    姜、葱、小白菜切末，皮蛋切小块备用。
  • 步骤 3/9
    大米洗净加几滴油提前浸泡一小时
  • 步骤 4/9
    里脊肉切丝，放小许盐、姜丝、食用油抓匀腌制备用。
  • 步骤 5/9
    锅中注水，水开后倒入泡好的大米，加几滴油，熬粥。
  • 步骤 6/9
    粥熬到米粒开花转小火，加入腌好的肉丝。
  • 步骤 7/9
    待肉丝变白，倒入皮蛋、姜丝、适量盐小火熬制十分钟。
  • 步骤 8/9
    散入葱花、小白菜，适量味精、几滴香油，关火，出锅。
  • 步骤 9/9
    一碗米味香浓的皮蛋瘦肉粥就做好了，寒冷的初冬，喝一碗热粥，品尝幸福的味道。
小贴士

１、切皮蛋的时候为防止粘刀，可以用刀先蘸水再切，切一下蘸一下

２、大米事先用水加油浸泡，可以使米更易煮烂，也可使粥口感更滋润。

３、煮粥的时候不要忘了用勺子搅拌，以免糊底。

４、可以适量的放点青菜增加营养，但不要放得太多，以免破坏了这款粥本身香浓的味道。

发布于 2019-10-18
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