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脆皮炸鲜奶｜日食记
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系念pumpkin

这几天想不出发什么吃的，征求意见时，有同事在网上看到脆皮炸鲜奶的热门，原料就是最普通的牛奶和玉米淀粉。说实话炸鲜奶我从来没吃过，也没想到牛奶和油炸居然还挺搭，吃起来也没有想象中的腻。

食材
牛奶 250g
玉米淀粉 30g
白糖 25g
炼乳 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    250g牛奶、30g玉米淀粉、25g白糖（可按口味调整）、少许炼乳（不加也可）。拌匀后放入锅中，小火加热，不停搅拌至粘稠。
  • 步骤 2/5
    找一个矩形容器，涂一层油。倒入奶糊，晾凉后入冰箱冷藏一小时凝固成奶糕。（冷却凝固后的奶糕很平滑，有点Q弹，下图为冷却前的样子）
  • 步骤 3/5
    奶糕切条，滚一圈低筋面粉。（我做的版本在此基础上还涂了一层蛋液，滚了一圈面包糠，也可以省略蛋液和面包糠。）
  • 步骤 4/5
    油锅六成热后转小火，放入奶糕条，炸至金黄。
  • 步骤 5/5
    【炸鲜奶】完成！
发布于 2018-06-01
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