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脆皮炸鲜奶
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倦与恋涵凝

脆皮炸鲜奶其实不只小朋友,我这个大人也爱,我身边的女性朋友都喜爱这道点心。

第一次貌似是很小的时候,印象不全。主要的记忆来自大学食堂,一块钱3个,适合饭后买一份,边走回寝室边和朋友分着吃。出国之后就没吃过了,偶尔一次聚餐上吃到了别人做的,勾起了我浓浓的回忆,又或者是食欲== 一定要自己也做一次。巧的很,我在这边认识的一个姑娘本科也是武大的,我们一边吃就开始回忆起食堂,又感慨起大学生活来。。情感寄托于食物,通过食物加深感情,貌似吃货们都会经历的哈。

以前很不解,为什么鲜奶还能油炸呢。学习了前辈们的日志才知道,软软的内陷里是拌了淀粉的。牛奶混了淀粉加热就会变成糊糊状,冰箱里冻成膏,裹层面糊油炸之后表皮香脆,内馅在里头化成细腻香甜的口感,发明这道点心的人真有智慧!

牛奶的功效与作用

动物的免疫力有三大功能:一为防御功能,专司消灭外来的细菌、病毒等微生物;二为稳定功能,负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞,维持机体内环境的稳定状态;3.监控功能,及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全,体内免疫物质少,免疫力弱,只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

时间:10-30分钟
食材
牛奶 500ml
绵白糖 40g
淀粉 90g
泡打粉 5g
吉士粉 5g
适量
面粉 80g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料。
  • 步骤 2/10
    把牛奶、白糖、淀粉和吉士粉混合,搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    置于炉上小火加热。
  • 步骤 4/10
    中途不停地搅拌以免糊锅。搅拌至变成粘稠的糊糊状。
  • 步骤 5/10
    倒入容器中,入冰箱冷冻4小时左右。
  • 步骤 6/10
    面粉和淀粉按比例混合,加水调成比较稠的面糊,加入泡打粉和吉士粉。
  • 步骤 7/10
    冻好的牛奶糕拿出来,用刀划一圈倒扣脱模,切小块。
  • 步骤 8/10
    把小块的牛奶糕滚上面糊。
  • 步骤 9/10
    锅子烧热油,下牛奶糕煎炸至表皮酥脆即可。
  • 步骤 10/10
    装盘食用。
小贴士

外皮面粉和淀粉比例为2:1。调成糊的时候提起程丝状滴落。

可以多准备些牛奶糕,需要吃的时候解冻拿出来炸就行。

发布于 2022-05-26
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