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脆皮炸鲜奶
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枉薨

脆皮炸鲜奶可以说是一道特色甜点，制作方法为将加工好的半成品奶条裹上玉米定粉、蛋液和面包糠，入油锅后炸制而成。成菜多以色泽淡黄（金黄），外香脆里鲜嫩，传统的做法是用三花淡奶，但是家庭制作不好买淡奶的话，用牛奶更为方便一些。

时间:1-2小时
食材
牛奶 250克
玉米定粉 50克
白糖 25克
炼乳 少许
面粉 半碗
面包糠 1碗
鸡蛋 1个
菜籽油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备牛奶250克、玉米定粉50克、白糖25克和少许炼乳。
  • 步骤 2/9
    将上面材料全倒锅中，调中火煮至成奶糊。
  • 步骤 3/9
    保鲜盒内抹上一层油，把奶糊倒入保鲜盒中，冰冻1小时取出。
  • 步骤 4/9
    冰冻过的奶糊根据自己的喜好切条，再准备面粉、面包糠和蛋液。
  • 步骤 5/9
    奶条依次先裹上一层面粉。
  • 步骤 6/9
    再裹上一层蛋液。
  • 步骤 7/9
    最后裹上一层面包糠。
  • 步骤 8/9
    裹好的奶条放好待用。
  • 步骤 9/9
    锅中倒入适量油，调小火烧3成热，放入鲜奶条炸至金黄色即可。
小贴士

炸鲜奶条过程中，注意把握火侯，油温不能太高，炸糊影响色泽和口感。

发布于 2018-07-14
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