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脆皮炸鲜奶
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tangle清瘦

脆皮炸鲜奶，还没有不爱吃的吧，尤其是喜欢甜品的妹妹，都大爱哦。自己在家也可以动手做，酥脆的外皮加上甜润的奶心，吃起来真是享受，那句话怎么说的：好吃到哭。吃一口脆皮炸鲜奶，就是这个感觉。是想做下午茶点，还是小吃零食，都是大受欢迎的，一起来看看吧。

时间:1-2小时
食材
牛奶 210g
白糖 25g
玉米淀粉 25g
水 100g
低筋面粉 80g
香甜泡打粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    .牛奶，白糖和玉米淀粉称量好。放入奶锅。
  • 步骤 2/10
    搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    上电磁炉小火加热，边加热边搅拌，成糊。关火。晾凉。
  • 步骤 4/10
    事先准备好一个器具，最好是长条形装的。铺上保鲜膜。我用的是一个玻璃保鲜盒。
  • 步骤 5/10
    把煮好的奶糊倒入保鲜盒中，铺平盖好。入冰箱冷藏至少1小时。
  • 步骤 6/10
    这是用80g低筋面粉和110g水加上大约4g的泡打粉调成的面糊。
  • 步骤 7/10
    鲜奶冷却凝固，取出切成长条，或正方形随意。
  • 步骤 8/10
    夹一块鲜奶裹满面糊。
  • 步骤 9/10
    直接放入热好油的炒勺，翻动炸到两面金黄即可。
  • 步骤 10/10
    全部炸好，微凉再吃，小心烫
小贴士

鲜奶的形状可以随意，长、方都可以。

在熬制鲜奶中加点淡奶口味更好，我家里没有，懒得去买了，不过这样做，已经无敌啦。

器具里铺上保鲜膜能是冷却的奶糊更好脱模。

发布于 2022-05-15
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