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海带豆腐味噌汤
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乄续约这一段情侯

味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱，味噌汤就是酱汤，味道非常浓郁且鲜美，营养价值也特别高，方法是将粮食中加入发酵材料制作而成，所以对肠道特别有益，能帮助排除体内废物，促进肠道健康。海带又名“海上长寿蔬菜”除了含有各种丰富的营养以外，其实它也特别有防癌抗癌排毒的作用，在日本，豆腐配海带被认为是长生不老的妙药，再加入营养价值很高的味噌做成汤，被称之为“国汤”。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 200g
油 适量
盐 适量
海带 200g
豆芽 200g
菌菇 200g
海苔 200g
香菜 100g
味噌 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有食材清洗干净，豆腐切成丁；
  • 步骤 2/9
    锅中放入清水烧开后放入海带先煮2分钟左右捞出备用；
  • 步骤 3/9
    锅中放少许油烧热后加入沥干水分的海带和菌菇翻炒；
  • 步骤 4/9
    加入一大汤匙味噌酱；
  • 步骤 5/9
    一同略微翻炒；
  • 步骤 6/9
    加入适量开水煮2分钟左右再加入豆腐一同煮；
  • 步骤 7/9
    加入豆芽一起煮熟；
  • 步骤 8/9
    调入少许盐及鸡精；
  • 步骤 9/9
    临出锅前将撕碎的海苔和香菜末或葱花放入即可。
小贴士

1，除了豆芽、菌菇等蔬菜以外，还可以加入洋葱丝，依个人口味增减蔬菜，例如不爱吃香菜的，可以不放，改放葱花；

2，味噌本身味道很浓郁，故后面调味用到的盐及鸡精只需略微放一点点；

3，因为海带难熟，所以最好先煮一下，而且也能更好的清洁海带。

4,如不喜欢味噌的口感，同样的材料，酱可以换成韩国大酱或者普通的黄豆酱，也别具风味。

发布于 2022-09-29
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