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炒花生米（简易版）
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fringe大力水手

最简单的方法、炒最好吃的花生米！（最重要就是掌握火候、忌大火）

食材
花生米 一盘
盐 适量
糖 一小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备一盘花生米（如时间充裕最好用清水洗一下后风干）
  • 步骤 2/6
    热锅冷油、放平时炒菜多一倍的油、油六成开后放入花生米翻炒、调小火、听到炸东西的声音了即是最好的火候、不停翻炒-铺平-翻炒…听着偶尔个别花生米劈劈啪啪裂开的声音
  • 步骤 3/6
    翻炒两分钟左右看到大多数花生米自己裂开到上图那个程度、并颜色已经变深了、立即关火、继续翻炒一会儿。
  • 步骤 4/6
    尝一颗、半脆不脆就对了、此时盛盘、沥干油、盛干货
  • 步骤 5/6
    放置十分钟左右、温度降下来一些后、见油不挂在花生米上了、加一小勺糖和两勺盐（凭自己口味边调边加）边加边用筷子搅拌
  • 步骤 6/6
    调料加完后放入冰箱冷藏（不是冷冻）、冷藏10-15分钟后拿出来即可食用了！（一定等花生彻底凉了）这时候的花生米又香又脆！好吃极了！
小贴士

炒花生主要重要在于火候！火大翻炒的话就变黑色了糊了。耐心观察很容易成功！

发布于 2018-11-09
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