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油炸花生米(超易掌握火候版)
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冰箱里总要备上一罐油炸花生米,平时配早点、洒在酸辣粉上都特别有滋味,要是喝酒的朋友,这玩意搭配二锅头是上好了。

这是老爸不知从哪学来的方子,但特别好用,后来还被老爸发展为用来煎猪油(就是清水煎)。

食材
花生 想吃多少取多少
植物油 适量
食盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备新鲜干花生适量
  • 步骤 2/9
    剥壳
  • 步骤 3/9
    放入篮中将花生仁表面的浮沉洗去,一般淘洗个两遍就好了。稍稍沥干水分(也可不沥)
  • 步骤 4/9
    将洗好的花生仁倒入洗净的锅中
  • 步骤 5/9
    放入冷油,稍稍没过花生仁即可
  • 步骤 6/9
    开小火,小心地用锅铲不断地推花生仁,待到一大阵水蒸汽冒出后,看到没什么水蒸汽了,盖上锅盖。这时会听到一阵密集的噼里啪啦的声音,等到声响几乎没有,立马关火
  • 步骤 7/9
    捞出花生仁沥油
  • 步骤 8/9
    放入盘中冷却
  • 步骤 9/9
    等凉透后,撒上一层薄盐,就可以开吃啦,香酥可口,没糊味
小贴士

1、冷油与冷水在一起可和谐了,但油热后,推动锅铲一定要小心,尤其是开始噼里啪啦响后,就不需用锅铲,只要仔细听声响就好。

2、一定要管住嘴,等凉透后再吃,不易上火,卡路里更低,口感更嘣脆。

3、即使是装进密封瓶里保存,也一定要等油完全沥干,冷却后,再放盐,不然会有水汽出来,花生就不脆了。

发布于 2018-09-09
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