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油炸花生米
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旧时光丶落笔缪

爸爸的下酒小菜，油炸花生米。

这段时间老是下雨，爸爸说湿气大，天天都要喝点儿小酒去去湿。 这不，老爸提要求了，我想吃花生米。

这炸好的花生可真香，酥脆可口，下酒不可少呀，呵呵。

时间:10分钟内
食材
花生米 250g
色拉油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花生米备好。
  • 步骤 2/7
    花生择去坏粒，洗净落灰，放在篓子里沥干水分。
  • 步骤 3/7
    油锅刷洗干净。
  • 步骤 4/7
    色拉油倒入锅中。
  • 步骤 5/7
    将煤气炉火打开，开小火，倒入沥干水分的花生粒。
  • 步骤 6/7
    用锅铲将花生不断的翻炒，使花生粒受热均匀。
  • 步骤 7/7
    一直保持小火翻炒花生，当花生水分炒干的时候，会发出噼啪的爆裂声，仍然继续翻炒到闻到花生香，马上起锅，撒盐拌匀，晾凉后食用。
小贴士

炒花生粒的时候，火候上一定是小火。

第二，冷锅冷油来炒花生。

第三， 当花生粒炒干水分开始炸的响时，要靠闻来判断花生是否完全炒熟，并且不能炒过，过了会有焦糊味，没全熟，会有花生的生味。所谓过犹不及哦。

发布于 2023-06-30
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