油炸花生米是大众菜，也是最适合的下酒菜，看过多少次电视、电影，一位老人，坐着摇椅，一桌、一叠花生米、一瓶酒，那是经典的镜头，油炸花生米是爸爸的下酒菜。 我家花生米是不断的，陈的没吃完，新的再买回来，榨豆浆、烤着吃，炸着吃，煮着吃，能吃的方法都做过

这次《舌尖2》都有油炸花生米，一叠花生米是儿时的美味，也是童年的记忆最深刻的零食。用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，做油炸花生米，再好不过了，可以炸的时候无油烟的困扰，还可以把火候掌握的很多，因为苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，油温达到一定程度后，锅底火红点变成实心红色，这时候是最佳的烹饪温度，就可以加食材了，只要看着锅底就行了，所以特别的简单，不用厨房温度计量温度了。

花生米味甘，性平，可润肺、补脾、和胃、补中益气。熟花生补血，尤其是熟了的花生皮营养价值很高。