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舌尖2美食 笋干炖鸡
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书柳欧买嘎丝

笋干炖鸡，重点是味道好，汤很有营养！

舌尖2美食，这个真的有！

食材
三黄鸡 1只
笋干 300g
油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
黄酒 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料：三黄鸡一只 扁尖（天目笋干）300g 姜3片 小葱3根 调料：白胡椒粉1/4茶匙（1克） 黄酒1汤匙（15ml）糖1/4茶匙（1克） 整鸡洗净干净后去除鸡屁股、翅尖、鸡爪、鸡头、鸡脖洗净备用。
  • 步骤 2/8
    扁尖（天目笋干）用清水浸泡十分钟泡软，去除多余盐分后取出。
  • 步骤 3/8
    去掉硬根部分备用。
  • 步骤 4/8
    苏泊尔魔膳1+1汤炖锅内倒入凉水，鸡放入锅中，放入姜片和黄酒。
  • 步骤 5/8
    水煮开后，撇掉血沫，将原汤和鸡一起放入苏泊尔新陶养生煲内。
  • 步骤 6/8
    加入扁尖（天目笋干）。
  • 步骤 7/8
    加入打好结的香葱。
  • 步骤 8/8
    煮开后加入胡椒粉和糖，转中火炖煮20分钟。
小贴士

**煲汤最好用陶瓷煲，天然材质的锅身，能够非常完美的保持食物原汁原味，同时，烹饪过程中释放矿物质，汤汁更鲜美。

**潮湿的天气，扁尖很容易变质，最好放入冰箱冷藏。浸泡时要用冷水，浸泡时间不宜过久，只是去咸味和杂质，使它膨胀即可，不要把咸味完全泡掉。

**鸡可以选三黄鸡，老母鸡，柴鸡，根据自己的喜好选择吧。

**扁尖本身有咸味，如果觉得汤味淡的话，再少加些盐。

发布于 2022-05-16
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