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舌尖2美食 虾籽焖茭白
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咖啡斩之碎梦喟

舌尖2家常中有一道时下应季菜“虾子焖茭白”，茭白是比较家常的食材，做法也相对简单，刚巧家里还有虾籽酱，就用虾籽酱代替虾子，做一道舌尖上的家常菜。

时间:10分钟内
食材
茭白 300g
虾籽酱 2勺
食盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材：虾籽酱、茭白
  • 步骤 2/13
    茭白洗净去老根切成滚刀块。
  • 步骤 3/13
    切好的茭白，再切几片姜片备用。
  • 步骤 4/13
    苏泊尔火红点2代无油烟炒锅放入少许油，放入姜片煸香。（苏泊尔红点2代无油烟炒锅很节油，炒菜放油量要比平时炒锅要少三分之一）
  • 步骤 5/13
    煸香姜片，放入两勺虾籽酱。
  • 步骤 6/13
    虾籽酱炒出香味，放入切好的茭白。
  • 步骤 7/13
    放入茭白翻炒均匀。
  • 步骤 8/13
    加入生抽。
  • 步骤 9/13
    加入少许味精和白糖提鲜。
  • 步骤 10/13
    加入小半碗水。
  • 步骤 11/13
    加入水后，盖上盖子焖烧几分钟。
  • 步骤 12/13
    焖几分钟后汤汁剩三分之一，改大火把汁收干即出锅。
  • 步骤 13/13
    上菜啦！
小贴士

虾籽酱有咸味，食盐和生抽要适量减少。

患有心脏病者慎食茭白。

发布于 2019-08-12
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