jxcaipu logo
舌尖2美食 竹笋炒肉丝
3.1万 热度 118 收藏
挫睡狗窝的猪季窝

我们这里竹笋春天的时候有卖的，每年都会买几次炒着吃，现在这个季节买不到的，去超市买了加工好的笋，炒出来笋还是脆脆的，鲜嫩的口感不错。

苏泊尔火红点锅是无油烟炒锅，加热过程中，当火红点财两种深浅不同的红变成一种红色时，表示温度达到最佳烹饪温度180℃左右，此时下菜，能有效避免油温过高而产生有害物质，从烹饪一开始就有效防止油烟产生，不粘锅滑炒肉丝很不错的，肉丝不容易粘连。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊 150g
竹笋 300g
油 适量
盐 适量
红椒 适量
青椒 适量
葱 适量
姜 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料
  • 步骤 2/10
    肉切丝
  • 步骤 3/10
    肉丝加盐、胡椒粉、白酒、淀粉和少许的油抓匀，腌制10分钟，笋切粗丝青椒、红椒切细丝，葱切段、姜切片
  • 步骤 4/10
    锅底火红点锅加水烧开，放入笋丝焯水，捞出过冷水，控干水分
  • 步骤 5/10
    苏泊尔火红点2代无油烟炒锅加入油，热锅冷油
  • 步骤 6/10
    放入肉丝滑炒至肉丝发白，捞出
  • 步骤 7/10
    锅留底油放入葱、姜爆香
  • 步骤 8/10
    放入笋丝煸炒出香味加盐煸炒，加少许水盖上锅盖大火烧3分钟左右
  • 步骤 9/10
    再加入青椒、红椒丝翻炒断生
  • 步骤 10/10
    加入味精调味即可，不喜欢味精可以不加
小贴士

竹笋焯水时间不宜过久，要保持原有的鲜味，肉丝要热锅冷油滑熟，这样避免粘连。

发布于 2022-11-11
226
相关菜谱
写评论