小的时候妈妈就经常做紫菜包饭,大酱汤,冷面……这些韩式的菜肴,记忆里都是妈妈的味道。我的姥姥是朝鲜族,妈妈遗传了姥姥的手艺,我更是她们的忠实粉丝。以前做的大酱汤,我都采用韩式大酱,最近发现了一个味道也蛮好的大喜大大酱汤酱料,想把两种方法一起与大家分享!
韩式大酱做法:需提前把干酱用热水调稀释,溶解。这种做法水量我会放锅子一半,酱量3大勺,酱汤会是一大锅。酱量根据自家锅子大小适量增减。大喜大的酱料可以直接使用。