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韩式大酱汤
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欣怡foresee

韩式大酱汤是韩国人家庭中必不可少的，也是离不开的家常汤。

用大酱来调咸淡，是最基本的汤料理。

大酱汤微辣香浓，开胃爽口，而且食材多样化，营养丰富。

在秋冬季节，是很好的开胃汤。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 250克
白萝卜 150克
西葫芦 150克
黄豆芽 250克
小鱼干 6个
里脊肉片 50克
韩式大酱 30克
韩式辣酱 10克
淘米水 适量
小米椒 1个
蒜瓣 3个
大葱 1根
鸡精 2克
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/14
    锅中加入适量的水放入小鱼干煮上10分钟。
  • 步骤 3/14
    准备好淘米水。
  • 步骤 4/14
    豆腐切片，西葫芦切片，白萝卜去皮切块。
  • 步骤 5/14
    煮好的小鱼干把汤汁倒入汤锅中，小鱼干不要。
  • 步骤 6/14
    再加入淘米水。
  • 步骤 7/14
    加入韩式大酱。
  • 步骤 8/14
    再加入韩式辣酱。
  • 步骤 9/14
    用汤勺轻轻的搅拌均匀。
  • 步骤 10/14
    放入萝卜，西葫芦，黄豆芽。
  • 步骤 11/14
    大火煮开，撇去上面的浮沫，可多重复几次。
  • 步骤 12/14
    煮上10-15分钟后加入里脊肉片和葱段。
  • 步骤 13/14
    再把豆腐放入继续煮上5分钟。
  • 步骤 14/14
    加入盐，鸡精调味，最后再放入尖椒和蒜末关火。
小贴士

放入大酱后，煮开会有很多泡沫，这时要把它给撇去，可多重复几次，直到撇干净，这样汤汁才爽口。

豆腐放入不要煮时间长，5分钟就好。

最后再放尖椒和蒜末，用热气逼出蒜的香味就可关火，这样大酱汤香气扑鼻，诱人食欲。

发布于 2019-01-03
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