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韩式大酱汤
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excess宇文

韩式大酱汤被称为韩国人的国汤，可见韩国人对大酱汤的喜爱程度，是韩国人家庭中必不可少的，也是离不开的家常汤。因为它低脂低卡，食材比较丰富，营养很均衡。大酱是对身体极好的健康食品，由于微生物作用可合成核黄素等，因此，大酱营养比大豆更易于消化吸收。而且多食大酱，有益于裨胃消化，也有很好的抗癌功效。

时间:10-30分钟
食材
韩式大酱 100g
牛里脊 100g
豆腐 60g
平菇 30g
西葫芦 100g
土豆 50g
韩式辣酱 1勺
盐 适量
辣椒粉 适量
小米椒 2个
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料
  • 步骤 2/15
    豆腐，土豆，西葫芦切片，平菇撕成条备用
  • 步骤 3/15
    牛里脊用料酒，生抽，盐，淀粉，黑胡椒粉，葱碎腌一下
  • 步骤 4/15
    锅内加油烧热，加入牛里脊煸炒变色捞出
  • 步骤 5/15
    大米洗一遍后，再次加入清水，用手轻搓大米，得到淘米水
  • 步骤 6/15
    先将大酱在淘米水中过筛，筛完剩下的豆瓣倒掉
  • 步骤 7/15
    锅开了，撇去浮沫
  • 步骤 8/15
    先下土豆片，煮3分钟
  • 步骤 9/15
    先下腌好的牛里脊
  • 步骤 10/15
    下入豆腐
  • 步骤 11/15
    下入西葫芦
  • 步骤 12/15
    再将平菇下入煮2分钟
  • 步骤 13/15
    都下完了，放一勺朝鲜辣椒酱
  • 步骤 14/15
    再放入适量的干辣椒粉
  • 步骤 15/15
    最后把葱碎，小米椒圈放入煮1分钟，OK了
小贴士

1.放入大酱后，煮开会有很多泡沫，这时要把它给撇去，这样才是酱汤清爽无杂质

2.最后放米椒和葱碎后，不要煮太长时间了，烧煮片刻就可以了。

3.过完筛的豆瓣倒掉是为了酱汤的清爽，其中最营养的大酱绒已经过滤到淘米水中了

发布于 2019-07-02
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