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蛋皮肉卷
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ohm天穹

冷拼、热吃均可,过节包饺子肉馅如果拌多了剩下些,做些蛋皮肉卷上桌,色泽、摆盘、味道俱佳,孩子、老人都很爱吃,值得推荐。

食材
鸡蛋 适量
猪肉 适量
木耳 适量
海米 适量
适量
适量
酱油 适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉剁细
  • 步骤 2/12
    葱、姜切细末
  • 步骤 3/12
    葱、姜末和肉馅混合
  • 步骤 4/12
    木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细,加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀
  • 步骤 5/12
    取几个鸡蛋打入碗中,顺时针搅匀(蛋液加少许面粉)
  • 步骤 6/12
    锅内加少许底油,均匀沾满锅底,烧热
  • 步骤 7/12
    倒入蛋液,来回晃动,摊匀,一面凝固后,边缘用铲子掀起,翻到另一面
  • 步骤 8/12
    摊好的蛋皮备用
  • 步骤 9/12
    将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上
  • 步骤 10/12
    从蛋皮一端卷起,卷的时候注意卷得紧一些
  • 步骤 11/12
    卷好的肉卷放在盘子上,入锅蒸熟即可(开锅蒸15分钟)
  • 步骤 12/12
    蒸好的蛋皮肉卷晾凉,吃的时候均匀切切成段即可
发布于 2019-01-07
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