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蛋皮肉卷
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蛋卷是大家都很喜欢的食物，而且其制作起来也非常的简单，如果有喜欢的亲们可以试试看，非常好做，味道也非常不错哦。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
猪肉 200g
火腿 150g
胡萝卜 100g
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
淀粉 适量
花椒盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将火腿与胡萝卜分别切碎，然后与肉馅混合，加入盐，料酒，酱油搅拌均匀。
  • 步骤 2/4
    将两个鸡蛋打散，加盐，水淀粉搅匀，将一半蛋液下锅摊成薄薄的蛋饼，然后取出，铺在案板上，铺上肉馅，卷起成蛋卷。（可以先刷上一层湿淀粉或是面糊再铺肉馅。）
  • 步骤 3/4
    另起锅，倒入另一半的蛋液，趁蛋液没有完全凝固的时候，放入刚刚卷好的蛋卷，小心的卷起，然后小火慢慢的煎，煎至内馅完全成熟即可。一定要小火煎，不然外皮已经焦了，内馅还没有熟。
  • 步骤 4/4
    最后取出改刀切段，就可以装盘上桌了，可以与花椒盐一同上桌食用。
小贴士

肉馅可以买现成的，也可以选择自己剁碎~ 瘦肉和肥瘦相间的肉都可以~

发布于 2020-09-07
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