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焖油豆皮肉卷
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油豆皮是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮。豆腐皮营养价值很高，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，可以提高人体免疫能力。我们这里市场上卖的豆腐皮，都是那种豆腐压制而成的薄豆腐皮，并非真正的油豆皮。超市会卖干油豆皮，但价格要贵很多，一张要8,9块钱，趁着打8折，买了一张。这次用油豆皮，卷起肉馅，釆用先蒸后焖的方式做油豆皮肉卷，很不错！

时间:30分钟-1小时
食材
猪后座 300g
油豆皮 280g
油 2勺
盐 1勺
生抽 8勺
五香粉 1勺
姜粉 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉剁馅，中间加少许水，使更嫩滑；
  • 步骤 2/10
    肉馅中加盐，生抽，五香粉，姜粉拌匀；
  • 步骤 3/10
    油豆皮切小片，放上肉馅；
  • 步骤 4/10
    卷成肉卷；
  • 步骤 5/10
    用油豆皮条，固定好；
  • 步骤 6/10
    上锅蒸30分钟；
  • 步骤 7/10
    蒸好备用；
  • 步骤 8/10
    锅中加少许油，放入肉卷煎一会儿；
  • 步骤 9/10
    加半碗水，生抽，少许盐焖；
  • 步骤 10/10
    焖至汤汁浓稠，出锅撒葱花点缀。
小贴士

干油豆皮最好用水泡一会儿，易熟。

发布于 2019-08-05
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