蒜香肉末烧豆腐 - 蒜香肉末烧豆腐的做法,蒜香肉末烧豆腐怎么做好吃,蒜香肉末烧豆腐的家常做法 - 京细菜谱

蒜香肉末烧豆腐

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揖隙孛又硕

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红烧豆腐相信不分南北是每家都会做的普通家常菜，百家百味，给大家介绍的这道肉末烧豆腐，是我家最经常的做法，蒜香浓郁、美味下饭。

食材

豆腐适量

肉末适量

蒜苗适量

大蒜适量

生姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

肥瘦肉切小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽
步骤 2/10

继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上
步骤 3/10

嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要
步骤 4/10

蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好
步骤 5/10

起锅坐油，五成热时放入肉末
步骤 6/10

炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味
步骤 7/10

倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀
步骤 8/10

加盖小火焖五分钟
步骤 9/10

打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分
步骤 10/10

炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火

小贴士

1、肉末大小随意，我家喜欢肉丁的口感。

2、我用的是自家种的小香蒜苗和小葱，特别增香。

3、大蒜碎炒肉的时候加一半，起锅前再加入另一半，香味更足。

4、喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候加入辣椒。

发布于 2018-08-02