明确来说,这是山寨的麻婆豆腐
却又比“麻婆”的做法要来的清淡些许
因为这是个炎热的酷夏!
我不想一边吃豆腐,一边流口水!一边流泪!一边流汗!
但是确实确实很下饭!
一次把两顿饭补了回来!
据说,正宗的麻婆豆腐要勾芡三次,这样才能让肉汁和肉末紧紧的包裹着豆腐,吃起来麻 辣 烫 鲜!
大热天有时候也想吃麻辣菜,但是却又必需要清淡些!吃货们容易么?
据说正宗的麻婆豆腐是够麻,够辣,够烫,够鲜香! 就必需得勾三次芡,每一次都让之前炒的酥香的牛肉末与豆腐不离不弃,口感非同凡响。
炎夏确实不太适宜吃麻婆豆腐,但是又想过麻婆瘾,唯一的办法就是山寨哈哈!
1 豆腐焯水祛除豆腥味,同时放入少许盐,使豆腐不容易碎,记得要小火焯水
2 三次勾芡,每勾一次芡,酱汁都更加浓稠,慢慢地包裹住豆腐,豆腐充满肉汁香味