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苦瓜羹
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时间:10分钟内
食材
苦瓜
适量
火腿肠
适量
蛋清
适量
盐
适量
淀粉
适量
香油
适量
植物油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
苦瓜洗净,竖着切开,去瓤,切碎末。火腿切碎末。
步骤 2/5
炒锅置火上,放油,烧至5成热,放苦瓜,翻炒。
步骤 3/5
加入清水,大火烧开,转中火,放火腿末。
步骤 4/5
加少许盐、淀粉水,倒入蛋清,关火。
步骤 5/5
淋上香油,即可。
小贴士
1、苦瓜要先用油煸炒一下,是为了让它保持翠绿。
2、勾芡的时候,芡汁不要太稀,太稀就做不出汤羹的感觉。
3、勾完芡再撒入蛋清,这样蛋清就浮在汤羹的表面了。
发布于 2019-01-03
56
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