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鸡蛋苦瓜羹
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小星宇同学

好喝

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 300g
鸡蛋 52g
食油 5g
盐 1g
淀粉 4g
清汤 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好苦瓜和鸡蛋。淀粉用水调匀；鸡蛋磕破于碗中，将蛋清蛋黄分离；苦瓜剖开去籽、切片备用。
  • 步骤 2/7
    苦瓜倒入搅拌机，搅打成蓉。
  • 步骤 3/7
    打好的苦瓜蓉倒入碗中。
  • 步骤 4/7
    锅中油热淋入清汤一碗，大火煮开。
  • 步骤 5/7
    蛋清打散，均匀转动倒入锅中，煮开。
  • 步骤 6/7
    蛋黄打撒，淋入锅中；用勺子慢慢推散开。
  • 步骤 7/7
    淋入淀粉汁，加入食盐调好味即可盛入碗中；佐餐热饮均可。
小贴士

1、苦瓜去籽后一定要将内部白瓤刮净，以免汤羹发苦影响口感。

2、苦瓜性凉，脾胃虚寒之人少吃。

发布于 2020-02-06
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