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鸡蛋黄瓜片
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绵绵柳峸阳

木樨肉是款让咱们喜欢的经典小菜，把鸡蛋、黑木耳、黄瓜片，瘦肉片这几样简单的东西搭配着做出来，简单的味道就成了经典。今天就把木樨肉来做个“减配”的菜。鸡蛋黄瓜片，木樨肉的减配版本。省掉了黑木耳，撇开了瘦肉片，只用鸡蛋和黄瓜来炒这个小菜。不能再省了，再减配的话这个菜就成了摊鸡蛋了。煎制的蓬松柔软的鸡蛋，搭配上绿绿的黄瓜片，黄黄绿绿的色调同样养眼。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
黄瓜 150g
油 25g
盐 1/2茶匙
生姜 10g
花椒 1/3茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄瓜洗净切厚片。
  • 步骤 2/5
    鸡蛋磕入碗里，调入1/4茶匙精盐，打成均匀的鸡蛋液。
  • 步骤 3/5
    炒锅里倒入油油热后放入姜丝花椒粒，爆香后捞出姜丝与花椒粒。
  • 步骤 4/5
    倒入鸡蛋液，翻炒成蓬松的鸡蛋饼块。
  • 步骤 5/5
    倒入黄瓜片，倒入剩余的精盐，炒至黄瓜片稍微变色。
小贴士

1、炒鸡蛋要适量多放一些油，趁热炒出的鸡蛋饼较为蓬松。

发布于 2019-09-30
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