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香煎鸽蛋苦瓜圈
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想放假

用电饼档来烧菜，曾经有一段时间俞霏是很喜欢的，煎焖烘都少不了它。这个香煎鸽蛋苦瓜圈，就是在这个时期的作品，都放置有一段时间了，趁这次活动翻了出来分享一下作法。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 400g
海虾 200g
油 适量
盐 适量
豆腐 适量
瘦肉 适量
甜面酱 适量
鸡蛋 1枚
淀粉 适量
鸽蛋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    海虾煮熟；
  • 步骤 2/16
    去壳剁成蓉；
  • 步骤 3/16
    瘦肉洗净剁碎；
  • 步骤 4/16
    豆腐洗洗，放入不锈钢盘中掏碎；
  • 步骤 5/16
    加入虾蓉瘦肉蓉；
  • 步骤 6/16
    加入盐淀粉油，打入鸡蛋；
  • 步骤 7/16
    拌匀；
  • 步骤 8/16
    苦瓜洗净切小段；
  • 步骤 9/16
    挖掉苦瓜内蕊；
  • 步骤 10/16
    取一小块平放在垫子上；
  • 步骤 11/16
    填入拌好的肉糊；
  • 步骤 12/16
    用切刀来移运它；
  • 步骤 13/16
    预热电饼档；
  • 步骤 14/16
    放入酿好的苦瓜圈；
  • 步骤 15/16
    煎至两边微黄，每一个苦瓜圈打入1枚鸽蛋；
  • 步骤 16/16
    再煎黄即可捞起挤上甜面酱即可食用。
小贴士

这个煎可以无油也可以有油，视各人喜欢而定。内馅也可以用别的自己喜欢的馅来酿。

发布于 2024-01-18
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