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炸苦瓜圈
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上次买了两个小苦瓜,一个已经但鸡蛋饼解决掉了,这一个,天凉好个秋,一定要吃熟的。正好要炸丸子烩菜花,于是趁着这油,顺便炸了苦瓜圈,没想到味道好极了,香脆香脆的外壳下,苦瓜一改爽脆的口感,变得软糯清香,那一丝苦味,也在香脆香脆的口感中变得不易觉察了,好吃!

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 120g
鸡蛋 一个
适量
适量
淀粉 适量
面粉 适量
五香粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜不易洗赶紧,先在淘米水中浸泡一会儿;
  • 步骤 2/8
    洗净后,切断,去瓤;
  • 步骤 3/8
    撒上盐,腌一会儿,挤干水分;
  • 步骤 4/8
    鸡蛋,清水,面粉,淀粉,盐,五香粉调成面糊;
  • 步骤 5/8
    苦瓜沾上面糊;
  • 步骤 6/8
    锅中加油烧热;
  • 步骤 7/8
    下苦瓜炸至金黄酥脆捞出;
  • 步骤 8/8
    甜蜜中的一丝苦涩,炸苦瓜圈。
小贴士

面糊调的浓稠一些;

苦瓜腌一下,去除部分草酸和苦味。

发布于 2019-10-31
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