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鸡蛋苦瓜豆皮
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苦瓜又称凉瓜、癞瓜，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气解乏、益肾利尿之功效。可生吃，也可熟吃。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 一根
鸡蛋 两个
豆腐皮 适量
植物油 适量
盐 适量
生抽 15克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    苦瓜清洗干净
  • 步骤 2/13
    一分两半，去瓤，斜切成片
  • 步骤 3/13
    豆腐皮一块准备好
  • 步骤 4/13
    切成宽丝
  • 步骤 5/13
    鸡蛋两个，入碗中，打散备用
  • 步骤 6/13
    炒锅中放少许油，油温8成热时，倒入鸡蛋液，用筷子轻轻划散成块，然后盛出，待用
  • 步骤 7/13
    锅中倒少许油，将苦瓜片、豆腐丝一同入锅中翻炒
  • 步骤 8/13
    根据口味撒入少许盐，继续翻炒至苦瓜变软一些，倒入一点儿生抽调味
  • 步骤 9/13
    将鸡蛋块倒入锅中
  • 步骤 10/13
    翻炒均匀出锅
  • 步骤 11/13
    好香
  • 步骤 12/13
    好香
  • 步骤 13/13
    好香
小贴士

如果怕苦，可将苦瓜片焯水后再过凉水，可有效去除苦味；鸡蛋用筷子划散，鸡蛋块更均匀，不建议用太热的油来炒蛋。

发布于 2018-10-09
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