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火腿鸡蛋炒黑豆苗
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愉快shovel

火腿鸡蛋炒黑豆苗

时间:10分钟内
食材
黑豆苗 150g
柴鸡蛋 2个
火腿 30g
葱 5g
姜 5g
蒜 5g
食盐 2g
花生油 10ml
芝麻香油 3ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    摘豆芽。
  • 步骤 3/9
    焯水。
  • 步骤 4/9
    配菜。
  • 步骤 5/9
    摊鸡蛋饼。
  • 步骤 6/9
    将鸡蛋饼和火腿肠切丝。
  • 步骤 7/9
    开锅倒油加热后用葱姜蒜炝锅。
  • 步骤 8/9
    下入豆苗和鸡蛋丝爆炒。
  • 步骤 9/9
    出锅前根据个人口味加入适量的食盐调味，装盘前淋入少许芝麻香油提味即可。鲜香脆嫩的“火腿鸡蛋炒黑豆苗”就做好了。
小贴士

1.豆芽豆苗类的食材都带有一种天然的豆腥味，所以无论是凉拌、做汤还是清炒，都建议提前焯水去一下豆腥味，会更突出黑豆苗清新鲜美的口感。

2.由于黑豆苗根茎细嫩，焯水去腥的时间一定要短。下锅爆炒时火要大、手要快，爆炒、调味、出锅别磨叽，食用起来口感更鲜嫩。

发布于 2020-09-22
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