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火腿鸡蛋炒面
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清秀

简单快手的一道营养炒面，炎炎夏日没有味口时可以来上一份；或者怕酷热不想做饭时也是不错的选择！它完全可以当作你的早餐！午餐或晚餐！

时间:10-30分钟
食材
面条 200g
鸡蛋 1个
火腿片 2片
青菜 适量
蒜末 适量
干红辣椒 适量
盐 适量
生抽 适量
胡椒 适量
鸡精 适量
陈醋 适量
葱花 适量
蚝油 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先做准备工作：准备蒜末，干红辣椒段和葱花备用；
  • 步骤 2/12
    火腿片两张切细丝；
  • 步骤 3/12
    鸡蛋一个打散，倒入锅中煎成鸡蛋薄饼；
  • 步骤 4/12
    然后把鸡蛋皮也切成细丝；
  • 步骤 5/12
    锅中入适量油，下入蒜末和辣椒煸出香味；
  • 步骤 6/12
    接着下青菜煸炒几下；
  • 步骤 7/12
    再放入火腿丝和鸡蛋皮，加少许盐翻炒均匀；
  • 步骤 8/12
    然后下入面条快速翻炒几下，再调入适量生抽，老抽和一小勺蚝油继续炒均匀；
  • 步骤 9/12
    最后调入适量胡椒，鸡精炒均匀；起锅前点少许陈醋和葱花炒均出锅。
  • 步骤 10/12
    成品！美味火腿鸡蛋炒面，开始享用吧！
  • 步骤 11/12
    成品图！
  • 步骤 12/12
    成品图！
小贴士

1.青菜随个人喜好选择添加，没有火腿片培根也可以。

2.面条我是在市场买的半熟碱面，你可以选择其它面条，先用开水焯面至七八成熟，然后捞起过凉水冲洗沥干，可调入少许食用油把沥干的面条拌一下，这样利于炒时不容易沾锅，口感上也会更劲道！

3.炒面时，最好选用不沾锅。

发布于 2020-10-30
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