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火腿鸡蛋炒菜瓜
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乐靖阳锅

第一次买菜瓜，不识此菜，就见一大姐席地而坐，面前铺一大块毡布，鲜嫩欲滴的青绿色小瓜摆得整整齐齐，她自己手里正拿着一个啃得滴水。我问她这是什么瓜，她说叫菜瓜。又问她什么味道，是香瓜那种甜的，还是黄瓜那种。大姐说不甜也不鲜，没味道，就是脆、嫩。看着那瓜的模样还挺好看，我就买了两个回家，很便宜，貌似花了1块钱。问了大姐怎么做，她说直接生吃就可以，也可以凉拌，还可以炒菜。我切了这瓜吃了一口，确实没什么太浓的味道，水分很多，很脆很嫩，皮极薄，要生吃的话，未免太没味道了，所以就炒菜吧，口感爽脆，很好吃

时间:10分钟内
食材
菜瓜 400g
鸡蛋 2个
火腿 100g
油 适量
盐 适量
蔬之鲜 适量
小辣椒 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菜瓜洗净切两半，去籽
  • 步骤 2/9
    切成薄片
  • 步骤 3/9
    葱和小辣椒切碎，火腿切小丁
  • 步骤 4/9
    鸡蛋打散，放入小葱和盐搅匀
  • 步骤 5/9
    锅内放油，炒熟鸡蛋盛出
  • 步骤 6/9
    利用余油炒香小辣椒
  • 步骤 7/9
    然后放入火腿丁翻炒
  • 步骤 8/9
    放入菜瓜炒熟，调入一点盐和蔬之鲜
  • 步骤 9/9
    最后放入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可
小贴士

如果喜欢吃炒得特别嫩而且不油腻的鸡蛋，在搅打鸡蛋时加入一些清水即可。

发布于 2019-11-21
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