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苦瓜九层塔炒鸡蛋
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一百玫瑰啦喎

这是一道比较经典的家庭菜式，但我这个苦瓜炒鸡蛋并非只用了两种食材，还加入了九层塔与香葱，味道更好！

食材
苦瓜 2个
鸡蛋 4枚
橄榄油 适量
盐 适量
芝麻油 少许
料酒 适量
九层塔 适量
葱花 适量
生粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    预备食材：苦瓜、鸡蛋、九层塔、葱花。
  • 步骤 2/8
    将苦瓜去籽切粒，放入器皿内调入适量盐腌制度约半小时，然后挤点水分再清水冲洗沥干水分。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋打入器皿内，调入适量清水少许料酒芝麻油以及少许生粉搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    加入葱花与九层塔搅拌。
  • 步骤 5/8
    然后再加入苦瓜粒充分搅拌，由于腌制过程用了足够的盐，所以，现在就不用再放盐。
  • 步骤 6/8
    大火烧热锅，倒入量略多一些的橄榄油后倒入鸡蛋苦瓜。
  • 步骤 7/8
    过程中拿起锅晃动让食材受热均匀。
  • 步骤 8/8
    然后再翻炒，苦瓜熟透即可。
小贴士

这是一道比较经典的家庭菜式，但我这次除了苦瓜鸡蛋之外还有另外两种食材，那就是九层塔与葱花，炒好之后的味道更好！

发布于 2025-02-01
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