jxcaipu logo
九层塔炒薄壳
9.3万 热度 774 收藏
敬曦凊仴聊嘸痕

贝壳类的东西LG爱吃，特别是这种薄壳，只要是见到市场有卖，一定会买一袋回来，今天老板还送了一把九层塔给炒薄壳用的，买食材，送辅料，诶哟，不错哦。用九层塔炒贝壳类的东西，特别好吃，有着一种独特的清香，提味又增香，是其他香料所不能替代的，它既是一种香料，还是一味中药，具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿之效哦。

时间:10分钟内
食材
薄壳 600g
九层塔 20g
姜蒜 15g
小红椒 3根
油 适量
盐 1茶匙
糖 0.5茶匙
生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙
料酒 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材（薄壳在制作前用清水浸泡1小时，期间更换两次清水）
  • 步骤 2/8
    九层塔取叶，姜蒜剁碎，小红椒切小段。
  • 步骤 3/8
    锅中水开后，入一汤匙料酒，下薄壳焯烫，注意不要烫久了，薄壳的口一张开就可以倒出沥干水。
  • 步骤 4/8
    锅烧热后，放油，爆香姜蒜。
  • 步骤 5/8
    下薄壳翻炒。
  • 步骤 6/8
    加入盐，糖，生抽，蚝油等调味料。
  • 步骤 7/8
    小红椒也入锅中翻炒。
  • 步骤 8/8
    临出锅前把九层塔加入，大火炒匀，即可。
小贴士

1.九层塔在将要出锅时才放入，过早放入，香气容易挥发，就没那么香了。

2.薄壳很容易成熟，并且经过了焯水，所以不要炒太久哦。

3.不要放过多的香辛料，否则味道会很复杂。

发布于 2019-08-29
58
相关菜谱
写评论