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九层塔炒青口贝
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甜罗勒也被称为九层塔,烹饪中可以用做凉拌菜或香辛调料,大家最常见的是在台湾三杯鸡里会用到它,还有在我国南部沿海地区常常会在烹饪海鲜时用到它,甜罗勒有消暑解毒及健胃之功效。

时间:10分钟内
食材
青口贝 500g
九层塔 1把
适量
黑胡椒 适量
无盐黄油 5g
橄榄油 20ml
白兰地 1/2杯
白葡萄酒 1/2杯
5-6瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    蒜瓣切成蒜末,九层塔去粗梗摘取叶子洗净;青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净,冲洗一下沥干;
  • 步骤 2/3
    炒锅烧热,放入橄榄油与黄油,小火加热后,放入蒜末煸香;转大火倒入青口贝,烹入白兰地;
  • 步骤 3/3
    接着调入盐和黑胡椒炒匀,盖上锅盖焖2分钟;打开锅盖,放入九层塔叶,翻炒几下即可。
发布于 2018-12-12
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