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椰蓉奶黄馅花脸熊面包
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俊逸

做了蜗牛面包的时候做了奶黄馅，也是好久没吃奶黄馅了，孩子喜欢的不得了。所以，做这款面包的我还是用了奶黄馅。但我把玉米淀粉少用了些，换做椰蓉。成为椰蓉奶黄馅了。这一小小的举动得到了家人很大的赞赏，都爱吃椰蓉的家人们，超级喜欢这馅，浓郁的奶黄香里又加上椰蓉香，也不油腻。看样子以后要多做一点呢。烘烤面包的造型动了些心思。用蛋黄液刷表面，用奥利奥点缀，做成了萌萌的小熊脸图样，自己觉得很搞笑，孩子吃的时候还调皮的说：”先吃眼睛还是嘴呢，对不起了，小熊，还是先吃你的耳朵吧“O(∩_∩)O哈哈~

（主料中是面包的配料，辅料中是椰蓉奶黄馅的配料）

时间:1-2小时
食材
酵母 2g
盐 2g
糖 50g
玉米油 35g
牛奶 85g
全蛋液 50g
面粉 20g
奥利奥饼干1块 适量
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15g
奶粉 40g
椰蓉 20g
刷面包的生蛋黄 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    玉米油加糖加蛋液搅打均匀后在加入牛奶打匀。
  • 步骤 2/9
    筛入玉米淀粉和面粉。
  • 步骤 3/9
    再次打匀。
  • 步骤 4/9
    隔水加热，边加热边搅拌。
  • 步骤 5/9
    看到蛋奶糊半凝固的时候放入椰蓉。
  • 步骤 6/9
    在加热成块。放凉就可以用。
  • 步骤 7/9
    面包配料放入面包桶内，启动面包机发面程序，90分钟后面发好
  • 步骤 8/9
    取出面团排气松弛10分钟。
  • 步骤 9/9
    把面团分成6大，12小的共18份面团。大小的比例自己不用太拘谨，可以调整。我做的大面团约是40g左右，小面团约是15g左右。
小贴士

刷面包的蛋黄液要加点水，这样烤出来的面包比较亮，有光泽。蛋黄和水1:1的比例就可以。

烤箱时间根据个人烤箱性能自己调整。

撒奥利奥饼干的位置一定要涂蛋黄液，用手轻轻压实，会很结实。

发布于 2018-10-15
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