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微波奶黄馅冰皮月饼
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老头forum

这个冰皮月饼是用微波炉做的，简单快捷。奶黄馅料是提前做的。浓浓的奶香味，真的很好吃！

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 50g
粘米粉 50g
澄粉 30g
油 15ml
糖 15g
牛奶 200ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    糯米粉、粘米粉、澄粉混合。
  • 步骤 2/16
    加糖。
  • 步骤 3/16
    加油。
  • 步骤 4/16
    加牛奶。
  • 步骤 5/16
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/16
    放入微波炉中高火1分。
  • 步骤 7/16
    取出搅拌，再高火1分。(总共用了4分）
  • 步骤 8/16
    微温，放入保鲜袋放冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 9/16
    蛋黄馅料备好。（没有照相，做法写在添加技巧里）
  • 步骤 10/16
    少许手粉备好。（我用的粘米粉炒熟）
  • 步骤 11/16
    奶黄馅料分成若干份。
  • 步骤 12/16
    冰皮分成若干份。
  • 步骤 13/16
    戴上手套，冰皮压扁放上奶黄馅料。
  • 步骤 14/16
    包上，沾点手粉放入月饼模具。
  • 步骤 15/16
    压出即可。放冰箱冷藏4小时以上，即可食用。
  • 步骤 16/16
    成品图。（总共做了10个）
小贴士

奶黄馅料做法：色拉油30毫升，一个蛋黄，一个全蛋，澄粉35克，奶粉40克，水85毫升，糖60克，椰蓉30克。

混合均匀放锅中中火蒸20分。（中间搅拌一次。）

发布于 2023-10-08
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