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凤梨馅冰皮月饼
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花颜与夏卫蒋

中秋将至，各类月饼来势汹汹，这款不用烤箱的冰皮月饼口感软糯微甜，馅心是凤梨馅，喜欢水果馅月饼的亲，可是试一下哦，超级简单的一款月饼。

时间:10-30分钟
食材
冰皮预拌粉 100克
纯净水 100克
凤梨馅 200克
50克月饼模具 1套
保鲜盒 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料。
  • 步骤 2/9
    100克冰皮预拌粉倒入和面盆中，加入1:1的纯净水。
  • 步骤 3/9
    用手揉搓直至表面光滑，有弹性。
  • 步骤 4/9
    冰皮分成25克每个的小剂子，凤梨馅也是25克的小剂子。（喜欢吃馅的亲们，可以冰皮20克，馅30克哦！）
  • 步骤 5/9
    冰皮压成圆片并包入凤梨馅。
  • 步骤 6/9
    包好之后，收口向下。
  • 步骤 7/9
    放入50克的月饼模具中，压好，定型。（这个冰皮预拌粉很Q弾，一点也不粘，所以我就没有在模具内刷油防粘。）
  • 步骤 8/9
    冰皮月饼做好之后，放在保鲜盒里，再放入冰箱冷藏。冷藏之后的冰皮月饼口感更好哦！
  • 步骤 9/9
    成品竖图
小贴士

因为莜面是杂粮，粘性较低，所以在做这款月饼时，要足够的耐心！不过做好的成品很好吃，当你咬一口月饼，它的蓬松感，榨菜鲜肉的香气扑鼻而来，你会情不自禁吃完整个后，再来一个！

发布于 2018-09-23
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