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椰香紫薯芝麻馅冰皮月饼
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夏日的綠色夷徭

最先做好的一款冰皮，不知怎么就忘记了发···没用特地准备月饼馅料，紫薯泥一年四季家里冰箱里都存有。食用比较方便，吃起来口感细腻还健康•••

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 100g
澄粉 40g
粘米粉 60g
白糖 40g
食油 30ml
牛奶 220ml
紫薯泥 适量
熟白芝麻 适量
椰子粉 16g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好各种粉类、牛奶和白糖。
  • 步骤 2/12
    牛奶、白糖、食油拌匀，筛入粉类，拌匀成稀面糊；
  • 步骤 3/12
    入锅隔水蒸20分钟。
  • 步骤 4/12
    蒸熟的面糊，搅拌均匀顺滑。
  • 步骤 5/12
    装入保鲜袋，静置冷却或入冰箱冷藏，即为冰皮。
  • 步骤 6/12
    糯米粉适量入锅炒至微黄作为手粉。
  • 步骤 7/12
    紫薯泥加入熟白芝麻
  • 步骤 8/12
    加入椰子粉粉拌匀。
  • 步骤 9/12
    冰皮和紫薯馅分别分成12份。
  • 步骤 10/12
    取一块冰皮，放上紫薯芝麻馅。
  • 步骤 11/12
    冰皮包好馅料，用手慢慢向上推，包好收口。模具中倒入少许糕粉，晃动一下，倒出多余的糕粉。放入包好的冰皮面团，压实，脱模。
  • 步骤 12/12
    做好的冰皮月饼冷藏后食用。
小贴士

1、馅料随个人喜好而定，包的时候动作轻点，不要露馅。

2、蒸好的面团很粘手，冷藏后便于操作。

发布于 2022-12-06
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