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芸豆馅冰皮月饼
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长笙酒肆

自从八月份学做了冰皮月饼，一直想吃。前几天老公同事给了一盒冰皮月饼，说是自己做的，口感一点也不Q，湿湿的，我想他肯定没来好豆，不然怎么做成那样！

时间:1-2小时
食材
糯米粉 50g
澄粉 25g
粘米粉 50g
炼奶 30g
玉米油 25g
白糖 30g
纯牛奶 200ml
熟糯米粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把所有的主料倒入盆中。
  • 步骤 2/12
    搅拌成糊。
  • 步骤 3/12
    面糊过筛到大碗中，隔水蒸熟，蒸好后搅拌降温。
  • 步骤 4/12
    用保鲜膜包起来揉匀。
  • 步骤 5/12
    冰皮20克，馅30克。50克的模具。
  • 步骤 6/12
    取一个冰皮用手压扁，中间放入红豆馅。
  • 步骤 7/12
    用虎口收口。
  • 步骤 8/12
    收口向下，滚少许粉。
  • 步骤 9/12
    放入模具按平。
  • 步骤 10/12
    压出花型。
  • 步骤 11/12
    做好全部，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏3-4小时后再吃。 超Q
  • 步骤 12/12
    切开看看，皮薄馅大。
小贴士

像我们新手建议皮多一点，不然很容易露馅。

发布于 2023-10-29
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