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椰蓉奶黄馅花脸熊面包
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做了蜗牛面包的时候做了奶黄馅,也是好久没吃奶黄馅了,孩子喜欢的不得了。所以,做这款面包的我还是用了奶黄馅。但我把玉米淀粉少用了些,换做椰蓉。成为椰蓉奶黄馅了。这一小小的举动得到了家人很大的赞赏,都爱吃椰蓉的家人们,超级喜欢这馅,浓郁的奶黄香里又加上椰蓉香,也不油腻。看样子以后要多做一点呢。 烘烤面包的造型动了些心思。用蛋黄液刷表面,用奥利奥点缀,做成了萌萌的小熊脸图样,自己觉得很搞笑,孩子吃的时候还调皮的说:”先吃眼睛还是嘴呢,对不起了,小熊,还是先吃你的耳朵吧“O(∩_∩)O哈哈~

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
酵母 2g
2g
60g
玉米油 20g
牛奶 80g
全蛋液 50g
刷面包的生蛋黄 1个
奥利奥饼干 1块
椰蓉 20g
面粉 20g
50g
牛奶 85g
奶粉 40g
鸡蛋 2个
玉米油 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    玉米油加糖加蛋液搅打均匀后再加入牛奶打匀。
  • 步骤 2/18
    筛入玉米淀粉和面粉。
  • 步骤 3/18
    再次打匀。
  • 步骤 4/18
    隔水加热,边加热边搅拌。
  • 步骤 5/18
    看到蛋奶糊半凝固的时候放入椰蓉。
  • 步骤 6/18
    在加热成块。放凉就可以用。
  • 步骤 7/18
    面包配料放入面包桶内,启动面包机发面程序,90分钟后面发好。
  • 步骤 8/18
    取出面团排气松弛10分钟。
  • 步骤 9/18
    把面团分成6大,12小的共18份面团。大小的比例自己不用太拘谨,可以调整。我做的大面团约是40g左右,小面团约是15g左右。
  • 步骤 10/18
    大面团用手直接压扁或者擀扁,放入做好的奶黄馅,喜欢多吃就多放,反之,少放随意。
  • 步骤 11/18
    包好,收口向下放好。
  • 步骤 12/18
    小面团,按压成水滴状。
  • 步骤 13/18
    包好馅的大面团,和水滴状小面团做和好,做成小熊脸图样
  • 步骤 14/18
    都做好,放到烤盘上,二次饧发。
  • 步骤 15/18
    面发好,我做了6个有点挤,最好做4个,会更漂亮。
  • 步骤 16/18
    奥利奥饼干去掉中心的夹心奶油后擀碎。
  • 步骤 17/18
    发好的面团涂上蛋黄液,用奥利奥饼干做成小熊花脸,轻轻压实。
  • 步骤 18/18
    烤箱提前预热,烤盘放中层,170度,上下火,20分钟。中间记得观察颜色加盖锡纸。
小贴士

刷面包的蛋黄液要加点水,这样烤出来的面包比较亮,有光泽。蛋黄和水1:1的比例就可以。

烤箱时间根据个人烤箱性能自己调整。

撒奥利奥饼干的位置一定要涂蛋黄液,用手轻轻压实,会很结实。

发布于 2023-06-15
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