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吮指怪味虾球
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spiral任性

买回来的小龙虾,用淡盐水浸泡约30分钟后,换清水漂洗,用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷洗龙虾的时候捏住它的背部,最好戴上橡胶手套,注意不要被龙虾的钳子伤到,反复漂洗至水清无沫为至;将虾头拧下,小龙虾有三片尾翼,捏住中间那片一拧一拉泥肠就带出来了。(也可让卖虾的人代劳)

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 适量
适量
适量
红油 适量
花椒 适量
黄酒 适量
香醋 适量
适量
白糖 适量
胡椒粒 适量
蚝油 适量
孜然 适量
番茄酱 适量
风干罗勒碎 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将小龙虾刷洗干净后,去虾头及泥肠,控水备用;
  • 步骤 2/6
    锅内坐水,入花椒粒、姜片煮开;
  • 步骤 3/6
    下1中虾球,水开二度浇1勺黄酒;
  • 步骤 4/6
    龙虾淖水变色后捞起,清水冲净泡沫备用;
  • 步骤 5/6
    锅内注入葱油,爆香切碎的蒜粒姜块,下4中虾虾煸炒;
  • 步骤 6/6
    将制作调料依次加入:喷黄酒、香醋、蚝油,调入盐、白糖、胡椒粒、番茄酱、红油、风干罗勒碎及适量清水,大火煮开后转中小焖烧至入味,撒入孜然,所有材料掂匀后起锅装盘即可。
小贴士

俗语话,一个榴莲胜过两只鸡。

发布于 2019-01-22
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