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吮指基围虾
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少年先疯队队长

今天第一次尝试虾的新烧法，成品美味至极，一只接一只，好吃停不下来，让人忍不住吮吮手指，一会就光盘啦！记录下来与大家分享！

食材
基围虾 1斤左右
白豆蔻 8至10个
草豆蔻 1个
丁香 2颗
白芷 2至3片
八角 2至3个
桂皮 1小块
蒜 两头
姜 一大块
香叶 5至6片
大葱葱白 半根
小香葱 3根左右
干红辣椒 适量
青椒 适量
啤酒 半罐
郫县豆瓣 1勺
花椒 一把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把虾洗净，剪掉长须，开背去除虾线。开背可以更入味，吃时也可以更好剥，这一步不要省略噢！
  • 步骤 2/7
    准备好所有材料
  • 步骤 3/7
    把姜蒜、丁香、白豆蔻、草豆蔻（也叫草蔻）、香叶、八角、桂皮、白芷、干辣椒、郫县豆瓣、花椒放入油锅爆香。
  • 步骤 4/7
    倒入虾翻炒，加入适量的盐，生抽、一点点白糖翻炒均匀。
  • 步骤 5/7
    加入半罐啤酒，盖上锅盖煮2至3分钟。
  • 步骤 6/7
    待汤汁收得差不多放入青椒、大葱翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    最后加入小香葱装盘开吃
小贴士

虾也可以用大头虾，也叫草虾、沼虾，头里的虾黄特别好吃。基围虾则虾肉偏甜，用这两种虾炒都超级好吃。

发布于 2018-10-29
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