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白灼基围虾
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涡惶晨镀捌

新鲜活跳的基围虾，用白灼的方式来烹饪简单而又不会辜负虾肉的鲜美了。

无油烟，省事的简单的方法搞定一道高蛋白的美味佳肴。

大热天的，我大清早的骑着车子去买菜。一出家门，不知不觉的，那个汗呀，满头满脸都是。

超市的大姐高声喊着活基围虾特价，这特价活动一出，我趁着还没人来买，赶紧给捞了上面最活跳的虾，急着往家里赶。 小朋友看到虾乐呵呵的，看我怎么被这些活蹦乱跳的家伙弄得惊心动魄。本以为这虾挺好对付的，哪知一下剪刀，突的就瞎蹦跶，吓我一跳，虾也溜了。

活跳的虾吃起来特鲜美，小朋友喜欢糖醋味，所以加上点儿白砂糖。

时间:10-30分钟
食材
基围虾 350g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
姜 适量
料酒 适量
白糖 适量
陈醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲜活基围虾，葱，蒜备好。
  • 步骤 2/7
    基围虾剪去虾剑，虾须，抽调虾肠洗净备用。
  • 步骤 3/7
    汤锅烧开水，加盐。
  • 步骤 4/7
    再加入色拉油。
  • 步骤 5/7
    加入料酒，姜丝，将水煮滚。
  • 步骤 6/7
    将基围虾放入滚开的开水中，煮至虾变红，虾尾卷起，捞起装盘。
  • 步骤 7/7
    陈醋，白糖和葱调成蘸酱。
小贴士

基围虾的虾剑很尖锐，最好剪掉。

虾肠的污泥很多，一定要挑去，再把虾用清水漂去泥沙。

煮虾的时候，虾变色，尾巴卷起就表示虾熟了。不太煮久把虾肉煮老了。

发布于 2023-05-25
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