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白灼基围虾
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林僖诒绽泳

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

基围虾的吃法很多，可油炸，爆炒，烤箱烘烤、、、、、、但白灼基围虾做法简单快手，保证了虾本身的味道。

时间:10-30分钟
食材
基围虾 350g
葱 8g
生姜 8g
生抽 15g
料酒 15g
盐 4g
芝麻油 几滴
醋 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    基围虾头上的尖刺剪掉。
  • 步骤 2/9
    虾头去掉扯掉虾线。
  • 步骤 3/9
    用剪刀在虾背上剪一道口子，就是给虾开背完。
  • 步骤 4/9
    基围虾用清水清洗干净。
  • 步骤 5/9
    洗干净的基围虾放沥水篮里控干水份。
  • 步骤 6/9
    锅里放适量清水，水开放入基围虾、盐、葱姜。
  • 步骤 7/9
    倒入料酒，大火煮两分钟关火。
  • 步骤 8/9
    漏勺撇去浮沫，捞起基围虾。
  • 步骤 9/9
    准备一个调料碗，碗里放生抽、香醋、麻油、香葱碎。
小贴士

基围虾煮太久 虾肉就不紧实了，虾很容易就熟了，煮两、三分钟马上关火。

一定要水开再放基围虾。

发布于 2019-02-23
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