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基围虾炒土豆片
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我的神啊麻直枘

基围虾炒土豆片

食材
虾 400克
土豆 1个
小葱 2个
姜 3片
蒜 3瓣
麻椒 15颗
盐 3克
生抽 7克
老抽 3克
五香粉 1克
孜然粉 2克
食用油 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    土豆去皮洗净，切片
  • 步骤 2/12
    虾去虾脑，虾肠，虾须，清洗干净
  • 步骤 3/12
    清洗干净后，放入白酒，1克盐。腌制20分钟
  • 步骤 4/12
    锅里放油，放入葱姜蒜，麻椒，炒出香味
  • 步骤 5/12
    放入虾，大火翻炒
  • 步骤 6/12
    放入土豆片，加入2克盐，继续翻炒
  • 步骤 7/12
    放入生抽
  • 步骤 8/12
    放入五香粉
  • 步骤 9/12
    加入老抽
  • 步骤 10/12
    放入少许的清水，盖上锅盖在煮，2分钟
  • 步骤 11/12
    放入孜然粉，翻炒均匀
  • 步骤 12/12
    盛出装盘，撒葱花即可
小贴士

先炒虾炒出虾油，土豆不用水泡，也不用水淀粉调汁，让土豆本身的淀粉吸附汤汁

发布于 2024-04-25
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