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酱炒土豆片
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珍珠奶茶

用黄豆酱炒土豆片,酱香味浓郁,咸味来自酱,盐基本不用放。

时间:10分钟内
食材
土豆 3个
青椒 1个
适量
少许
黄豆酱 3大勺
葱花 适量
2片
白糖 1小勺
骨汤 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料;
  • 步骤 2/10
    土豆去皮,洗净,切成0.5公分左右厚薄的片;
  • 步骤 3/10
    青椒一个,掰成小块,土豆片用清水浸泡一会;
  • 步骤 4/10
    准备葱花、姜片;
  • 步骤 5/10
    炒锅放适量的油,五成热时放入葱花、姜片至出香味;
  • 步骤 6/10
    放入3大勺黄豆酱,不停的翻炒,炒出黄豆酱的香味;
  • 步骤 7/10
    放入沥干水分的土豆片,翻炒均匀;
  • 步骤 8/10
    放入一小勺白糖,翻炒均匀;
  • 步骤 9/10
    稍微炒一会,放入适量的骨汤,没有就放清水;
  • 步骤 10/10
    中间要不停的翻动,切片的土豆非常好熟,断生后放入青椒,这时可根据自己的口味放适量的盐,炒匀即可盛出。
小贴士

土豆片用清水浸泡时,不用放盐;炒制的时间根据自己的口感确定,喜欢脆的时间相应就短,喜欢面的,时间相应就长。

发布于 2020-04-20
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