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“王厨”吮指小龙虾
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灯泡与狗

微信里卖的小龙虾数数有10来家，可是都是暴利啊，实在吃不起，不如买面膜

时间:10-30分钟
食材
小龙虾 1000g
小土豆 250g
黄瓜 200g
葱姜蒜 适量
郫县豆瓣 2大勺
洋葱 半个
香叶 茴香 少许
花椒 干辣椒 鲜小红椒 少许
食用油 要炸 有点多 可再利用
芝麻 小把
料酒 生抽 香油 少许
其他蔬菜 或者配料 按需添加
花生酱 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    加些白酒和盐泡一下，然后清水多冲几次
  • 步骤 2/11
    抓出头部，小心钳子，掐住龙虾尾巴中间那一瓣抽出虾线
  • 步骤 3/11
    像这样
  • 步骤 4/11
    热油，放虾，油少的话，多分几次下…两分钟炸至虾变全红
  • 步骤 5/11
    晾凉，去头…因为我买的不是很大，就直接摘头了 脚也不留。
  • 步骤 6/11
    备菜，姜切片，洋葱切小块，土豆去皮切块先煮7分熟，黄瓜四分切小段，蒜头切小丁，蒜葱切段，干辣椒切段备用。
  • 步骤 7/11
    热锅热油，爆香以上材料，加几颗花椒，待洋葱变软，加入郫县豆瓣
  • 步骤 8/11
    炒1分钟后，下去头的虾，翻炒均匀。
  • 步骤 9/11
    淋一圈料酒，生抽2勺调咸鲜味。再加入切好的黄瓜土豆各种蔬菜。翻炒
  • 步骤 10/11
    放十三香调味粉，多一点味道就重一点，随个人口味加。花生酱用两勺开水调开淋到锅内，然后加水或者半碗啤酒，烧稠汁， 撒白芝麻，淋香油，就可以出锅了
  • 步骤 11/11
    撒葱花 香菜 花生碎 请随意
小贴士

掐头去尾带虾线，稍微麻烦些，不过吃的放心些。油炸可以少些油，多分几次炸，或者稍微多一些的底油，锅烧热点煎炒吧，不然初榨花生油好贵的说…后来做了一次改进了，加了花生酱，十三香再多放一点

发布于 2018-12-05
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