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糯米藕
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山楂suitcase

糯米藕有养血，健脾，开胃的食疗效果，藕中又添加了具有补中益气，健脾养胃的糯米，用这两样宝贝做的美味，可以帮我们“按摩”饱餐过大鱼大肉的胃。

时间:1-2小时
食材
莲藕 2节
糯米 1/2饭碗
红枣 8-9粒
红糖 45克
甜桂花 1大勺
冰糖 15克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
  • 步骤 2/6
    用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。
  • 步骤 3/6
    藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
  • 步骤 4/6
    准备好煮藕用的调料和红枣。
  • 步骤 5/6
    把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。
  • 步骤 6/6
    半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了！
小贴士

第一：和面,和面用温水或开水,这次制作的年糕用的是温水,效果一样好。

第二：铺层，颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖，先放枣防止粘连屉布（湿纱布）。

第三：拍打，蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型，让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。

发布于 2018-07-22
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